بخش اول: مقدمه

با پیشرفت تکنولوژی و همچنین نیاز بشر به استفاده از غذاهای از پیش آماده‌ شده به‌دلیل مشغله‌های کاری افراد و نداشتن زمان برای مهیا کردن خوراک روزانه تمایل بشر برای استفاده از غذاهای آماده و کنسرو شده روز به‌روز بیشتر شده ‌است و به‌ همین خاطرکارخانه‌های صنایع غذایی برای بالا بردن زمان نگهداری محصولاتشان به استفاده نگهدارنده‌های غذایی روی آورده‌اند تا بتوانند از این رو زمان فاسد شدن مواد غذایی را به تأ­­خیر بیندازند و همین امر سبب شد که کارشناسان صنایع غذایی به‌فکر تولید موادی برای استفاده در این محصولات باشند.

بخش دوم: سوربات پتاسیم  

سوربات پتاسیم یا اسید پتاسیم یکی از انواع مواد نگهدارنده‌های موجود در داخل بازار است که خاصیت ضد کپکی دارد و جایگزین مناسبی برای اسید بنزوئیک می‌باشد که برای اولین ‌بار به‌عنوان یک نمک در کوهستان کشف شد که امروزه استفاده از این محصول در صنایع غذایی یک تکنولوژی جدید به‌حساب می‌آید که بیشتر در محصولات غذایی به‌عنوان یک ماده‌ی ضد میکروبی مورد استفاده قرار می‌گیرد [1].

سوربات پتاسیم به‌صورت طبیعی در توت‌های سیاه وجود دارد و بقیه سوربات پتاسیم‌های موجود در دنیا به‌صورت مصنوعی تولید می‌شوندکه عمده‌‌ترین کشو‌ر‌های تولید‌کننده این محصول چین و آلمان می‌باشند  و سهم بسیار زیادی از بازار‌های دنیا را به‌خود اختصاص داده‌اند.

بیش‌ترین کاربرد سوربات پتاسیم در صنایع غذایی مربوط به تولید  لبنیات‌ها می‌باشد و دوغ که به‌عنوان یک نوشیدنی ملی ایرانی به‌حساب می‌آید. بیشترین سهم را در بین دیگر لبنیات‌ها در استفاده از این نگهدارنده برای جلوگیری از بار میکروبی و هم‌چنین افزایش ماندگاری به‌خود اختصاص داده است.

مقایسه روش اسپکتروفتومتری با HPLC دراندازه‌گیری سوربات پتاسیم در آبمیوه‌های صنعتی:

امروزه جستجوی نگهدارنده‌ها در مواد غذایی می‌تواند گام مهمی برای تأمین امنیت غذایی مصرف‌کنندگان باشد. سوربات پتاسیم یکی از رایج‌ترین نگهدارنده‌ها است که استفاده از آن برای مقابله با فساد قارچی در برخی مواد غذایی مجاز است. طی یک تحقیق که در سال 1392 به‌منظور تعیین مقدار سوربات پتاسیم موجود در آبمیوه‌های تولیدی ایران انجام شد از 100 درصد آبمیوه‌های صنعتی تولیدی در داخل کشور همه‌ی این محصولات حاوی سوربات پتاسیم هستند که بیش­ترین میزان سوربات پتاسیم مربوط به آب ‌انار با مقدار22/7 و 23/1 میلی‌گرم در لیتر گزارش شد که این مقدار استفاده از سوربات پتاسیم سازمان غذا و دارو را ملزم به نظارت بیشتر بر نحوه‌ی تولید مواد غذایی کرد [2].

عوارض استفاده از سوربات پتاسیم

سوربات پتاسیم در واقع برای سلامتی مضر نیست اما این موضوع را باید در نظر داشت که سوربات پتاسیم یک نگهدارنده‌ای است که در غذاهایی به‌کار می‌رود که این غذاها باید کم‌ترین سهم را در رژیم ما داشته باشند. ادعای استفاده از سوربات در حشره‌کش‌ها، وحشتی را در بین مردمی که متوجه استفاده از این محصول در لبنیات‌ها شده است به‌وجود آورد و باعث نگرانی در استفاده از لبنیات‌ها شد در عین حال می‌توان به محصولات دیگری که  هم در غذاها کاربرد دارند و هم در حشره کش‌ها مانند دارچین، میخک صد پر، سیر و نعنای فلفلی اشاره کرد که مردم نگران مصرف این مواد باشند هر چند مردم حق انتخاب دارند که غذاهایی که این مواد در آن‌ها وجود دارد را مصرف کنند یا خیر [3][4].

استئارات منیزیم سفید کننده ی مناسب پوست است که به پوست شما می چسبد و به لمس حس چربی میدهد. استئارات منیزیم یک نمک ساده است که از دو ماده تشکیل شده است: یک چربی اشباع اسید استاریک و منیزیم معدنی. استئارات منیزیم می تواند در بسیاری از غذاها مانند:

کلرید کلسیم که با نام کلسیم کلرور نیز شناخته میشود ، نوعی نمک یونی است که دارای فرمول شیمیایی CaCl2 می باشد و عمدتا در ساختار خود دو مولکول آب نیز دارد .

کلرید کلسیم آب دوست بوده و دارای میزان انحلال بالایی در آب است . کلسیم کلرید در سه گروه دارویی ، غذایی و صنعتی عرضه می شود که کاربرد های صنعتی آن عبارتند از :

- کنترل یخ و گرد و غبار جاده ای و روی آسفالت ( معمولا در جاده های فرودگاهی ریخته می شود )

خرید سدیم فلوئورید  یا سدیم فلوراید با فرمول شیمیایی NaF یک ترکیب شیمایی است و به طور طبیعی در خاک ، آب و ... وجود دارد که به عنوان مواد مصرفی جهت جلوگیری از پوسیدگی دندان کودکان در مناطقی که فلئور آب کافی نیست مصرف میشود .

این دارو برای جلوگیری از حفره ها استفاده می شود. این باعث می شود که دندان ها قوی تر و مقاومت بیشتری نسبت به پوسیدگی ناشی از اسید و باکتری ها داشته باشند. در مورد مزایا و خطرات این محصول با دندانپزشک یا دکتر خود صحبت کنید.

بنزیل الکل یا به عبارتی الکل معطر از خانواده آروماتیک هاست و مثل سایر اعضای این گروه دارای بویی ملایم و خوش می باشد .

این الکل همچنین به نام های فنیل متانول (phenyk methanol )  و نیز فنیل کربونیل ( phenyl carbonyl) هم شناخته می شود.

بنزیل الکل مایع و دارای فرمول ساختار مولکولی c8h7o بوده با جرم مولکولی 108.14 دمای مناسب جهت نگهداری این مایع از 2 تا 8 درجه سانتی گراد می باشد ، مقدار اسیدیته ای (pka) برابر با 15.4 است .

آلژینات سدیم چیست؟

آلژینات سدیم که یکی از پلی ساکاریدهای خطی می باشد و از جلبک های دریایی قهوه ای بدست می آید که خاصیت تجزیه پذیری دارد و همچنین در اثر حلالیت در آب یک مایع با ویسکوزیته بالا تولید می شود.

مشخصات آلژینات سدیم:

آلژینات سدیم یک پودر کرم رنگ و بدون بو با قابلیت انحلال در آب می باشد که بصورت بسته بندی های 25 کیلویی از کشورهای چین و هند وارد کشور می شود.

کاربردهای آلژینات سدیم:

آلژینات سدیم به عنوان یک غلظت دهنده و تثبیت کننده و یک عامل ژل ساز در صنایع غذایی و دارویی  مورد استفاده قرار می گیرد که استفاده در دندانسازی و تولید خمیر چسب و همچنین به عنوان یک امولسیفایر عمومی در صنایع غذایی و لوازم آرایشی کاربرد دارد.

فروش آلژینات سدیم:

شرکت تیناکم آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز ، آلژینات سدیم مورد نیاز صنایع مختلف را با بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند و در سریع‌ترین زمان ممکن به ‌وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید. قیمتهای عرضه شده توسط این شرکت همیشه پائین ترین قیمت است و می‌توانید ضمن استعلام قیمت، با قیمت ما سایر اشخاص حقیقی و حقوق دیگر مقایسه نمائید.

فروش آلژینات سدیم,قیمت آلژینات سدیم,خرید آلژینات سدیم,کاربرد آلژینات سدیم,آلژینات سدیم چیست, آلژینات از کجا تهیه کنم,فروشنده آلژینات سدیم,خرید آلژینات سدیم,آلژینات سدیم ژل ساز,ساختار سدیم آلژینات,آلژینات سدیم خوراکی,آلژینات سدیم,فروشنده آلژینات سدیم,

سوربات پتاسیم چیست ؟

خرید سوربات پتاسیم اولین بار در خاکستر کوهستان به وجود آمد و در واقع یک نوع نمک است که به عنوان نگهدارنده در غذاها مورد استفاده قرار می گرفت و هم اکنون بصورت مصنوعی در تناژ های بسیار بالا در کشور های چین و آلمان تولید می شود.

کاربرد سوربات پتاسیم :

خرید سوربات پتاسیم  که بعنوان یک نگهدارنده استفاده می شود خاصیت ضد میکروبی دارد و در انواع محصولات غذایی پختنی و لبنی (پنیر،شربت ها،آبنبات ها،میوه های خشک،کنسرویجات و ...)به وفور استفاده می شود بنابراین بسیاری از محصولات و مکمل های غذایی حاوی این ماده می باشند که این ماده باعث افزایش عمر محصولات غذایی می شود.

مصرف سوربات پتاسیم :

سازمان و غذا و داروی اروپا سوربات پتاسیم را به عنوان یک نگهدارنده ی امن غذایی مورد تایید خود قرار داده است چرا که این ماده در بدن تجمع نمیکند و از بدن به عنوان آب و دی اکسید کربن دفع می شود.

خرید سوربات پتاسیم :

سوربات پتاسیم در بسته بندی های 25 کیلویی در دو نوع چینی و آلمانی به بازار عرضه می شود که جزو یکی از مهمترین محصولات افزودنی کارخانجات غذایی به حساب می آید و تقریبا در بیشتر محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

قیمت سوربات پتاسیم :

شما مشتریان عزیز می توانید برای اطلاع از قیمت سوربات پتاسیم و نحوه ی سفارش این محصول با شماره های موجود در بالای همین صفحه تماس حاصل فرمائید.

خرید سوربات پتاسیم,فروش سوربات پتاسیم,قیمت سوربات پتاسیم , سوربات پتاسیم خوراکی,سوربات پتاسیم چیست,سوربات پتاسیم خوردنی,کاربرد سوربات پتاسیم,سوربات پتاسیم از کجا تهیه کنم,سوربات پتاس,فروش سوربات پتاس,سوربات پتاسیم در کیک,کاربرد سوربات پتاسیم در صنایع غذایی,سوربات پتاسیم چیست,خرید سوربات پتاسیم,سوربات پتاس,سوربات پتاس چیست,.........................................................

پروتئین ایزوله سویا چیست ؟

ایزوله سویا همانطور که از اسمش بر می آید از رسوب کردن پروتئین سویا بدست می آید و معمولا به عنوان یک مکمل غذایی پروتئینی و همپچنین به عنوان یک امولسیون کننده استفاده می شود که بیشترین مقدار پروتئین را دارا می باشد.

پودر پروتئین سویا:

زمانی که بدن نیاز به پروتئین زیاد دارد مخصوصا ورزشکاران که نیاز شدید به پروتئین دارند قطعا این حجم غذایی روزانه  نمی تواند این مقدار پروتئین را برای بدن تامین کند به همین دلیل ورزشکاران به سمت پودر های پروتئینی مثل پودر پروتئین شیر ،پنیر و سویا می روند.

کنسانتره پروتئین ایزوله سویا :

سویا که جزو حبوبات به حساب می آید مقدار پروتئین آن بالا می باشد و چربی آن بسیار پایین می باشد که ارزش غذایی بالایی دارد و معمولا پزشکان تغذیه این محصول را حداقل دو بار در هفته در برنامه ی غذایی توصیه میکنند.

کاربرد های پروتئین ایزوله سویا :

پروتئین سویا در سوسیس و کالباس ، غلات صبحانه، سس ها، سوپ ها ، غذاهای اماده، محصولات نانوایی، بستنی،ماست و سایر محصولات لبنی و ... کاربرد دارد و به وفور استفاده می شود.

فروش ایزوله پروتئین سویا :

ایزوله پروتئین سویای هلند در بسته بندی 25 کیلویی قابل ارائه می باشد برای اطلاع از قیمت و نحوه ی سفارش پروتئین ایزوله ی سویا با شماره های موجود تماس بگیرید.

قیمت پروتئین سویا :

شرکت تیناکم آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز ، مواد مورد نیاز صنایع مختلف را بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند و در سریع‌ترین زمان ممکن به‌وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید. قیمتهای عرضه شده توسط این شرکت همیشه پائین ترین قیمت است و می‌توانید ضمن استعلام قیمت، با قیمت ما سایر اشخاص حقیقی و حقوق دیگر مقایسه نمائید.